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El Lomito Saltado es un plato típico de mi pais (Perú). Por eso el título de mi poema
El gentío ya se aglomera
en la puerta del restaurante,
se me acerca una pordiosera
y un vendedor ambulante.
Para lograr un asiento,
esto parece un concurso,
el mozo me mira atento
y empieza con su discurso.
-Hay "Seco de Cordero", "Chanfainita",
"Arroz Chaufa", "Aguadito",
"Bistec con papa frita"
y también tenemos "Lomito".
Escojo lo último que me dijo,
es el “Lomito Saltado”,
aquel plato tan saboreado
por un padre y por su hijo,
que en la otra mesa estaban
más que comiendo, tragando
y entre bocados se contaban
lo sucedido a un tal Armando.
-¡Mozo… mozo que me voy!
-Un momentito señor.
-¡Es que con la hora estoy,
hágame usted el favor!
A un lado de la mesa
un pan del otro día
y un jugo de fresa sin fresa,
me hacen compañía.
Llega el “Lomito Saltado”
a mi mesa desesperada
y en un vaso el mozo ha dejado
la rica "Chicha Morada".
Y al acabar de comer
el delicioso potaje:
-Oiga mozo… vamos a ver,
dígame usted sin chantaje
¿Cuál es la exacta cuenta
de este almuerzo suculento
que me ha dejado contento?
pero cuidado… ¡no me mienta!
-Siete soles, como suena
es el precio, no le miento.
-Bien, mi barriga ya está llena
y mi corazón contento.
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El Callao, 27/09/69
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